Кальмары, фаршированные морепродуктами, креветками

Автор: Ирина Новикова специально для foto-recepti.ru

Ингредиенты для фаршированных кальмаров:

3 тушки кальмаров,
200 г морепродуктов (креветок, мидий, филе рыбы, осьминогов)
головка репчатого лука,
1 яйцо,
1 чайная ложка уксуса или 1 лимон,
рис (не обязательно),
майонез, соль, зелень.

Рецепт кальмаров, фаршированных морепродуктами:

Тушки кальмаров почистить от шкурки и пленок и промыть в холодной воде.
Отварить кальмаров в подсоленной воде на слабом огне до готовности (около 2-3 минут).
Мелко порезанный репчатый лук замариновать в уксусе или лимонном соке и поставить в холодильник на 30 минут - час.
Креветки и другие морепродукты отварить в подсоленной воде до готовности. В той же воде отварить рис.
Яйцо также отварить и натереть на мелкой терке.
Для фарша мелко нарезаем морепродукты, добавляем к ним маринованный лук, яйцо, рис, массу заправляем майонезом, добавив мелко нашинкованного укропа. Отварной рис в начинку можно и не добавлять.
Полученным фаршем начиняем тушки кальмаров, обжариваем их на сливочном масле.
Подавать тушки целиком, украсив майонезом и зеленью.

http://www.foto-recepti.ru/zakuski/holodnye-zakuski-iz-ryby-i-moreproduktov/343-kalmary-farshirovannye-moreproduktami-recept.html

Фаршированные кальмары с сыром и грибами

Ингредиенты для приготовления фаршированных сыром кальмаров:

2 крупных кальмара
4-5 свежих шампиньонов
5 яиц
½ стакана молока
30 грамм твердого сычужного сыра
4 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки майонеза
1 пучок укропа

Рецепт приготовления закуски из кальмаров:

	Обжарьте грибы с 2 ложками растительного масла
	Из яиц и молока взбейте омлетную смесь, добавьте грибы и мелко порезанный укроп. Размешайте.
	На небольшой сковороде смазанной одной столовой ложкой растительного масла пожарьте омет. Для того чтобы он хорошо прожарился можно накрыть сковороду крышкой.
	Готовый омлет посыпьте тертым сыром и разрежьте на две части. Остывшим омлетом нафаршируйте кальмары. При этом можно свернуть омлет рулетом или фаршировать кусочками – как вам будет удобно
	У фаршированных кальмаров скрепите «ушки» зубочистками. И выложите их в посуду для запекания смазанную ложкой растительного масла. Смажьте кальмары сверху майонезом.
	Запекайте в нагретой до 220 градусов духовке 5-10 минут.
	Перед подачей аккуратно удалите зубочистки. Либо украсьте кальмаров в виде поросят или мышек, либо порежьте на порционные кусочки. РАБОТА В ИНТЕРНЕТЕ

Подавать холодными в качестве очень калорийной и сытной закуски.
http://www.foto-recepti.ru/zakuski/holodnye-zakuski-iz-ryby-i-moreproduktov/344-farshirovannye-kalmary-s-syrom-recept.html

Паэлья с морепродуктами классическая испанская

Автор: Ирина специально для foto-recepti.ru

Паэлья - это плов с овощами и морепродуктами. Классическая паэлья с морепродуктами готовится из свежих морепродуктов в воке и на открытом огне. Если вы живете далеко от моря, подойдут замороженные морепродукты, их я и брала для приготовления паэльи в этом фото-рецепте. Рис для приготовления классической паэльи берут только круглый. Готовить будем на плите в толстостенной чугунной сковороде.

Ингредиенты для паэльи с морепродуктами:

Коктейль из морепродуктов 500 г
Шафран ½ ч.л.
Оливковое масло 40 мл
Лук репчатый 1 шт.
Рис Валенсия 300 г
Соль 1 ч.л.
Томатное пюре 200 г
Горошек зеленый замороженый 100 г
Фасоль зеленая стручковая по вкусу
Перец сладкий зеленый ½ шт.
Лимоны ¼ шт.

Рецепт приготовления классической паэльи с морепродуктами:

	Если вы используете замороженные морепродукты, их надо разморозить и слить жидкость.
	Шафран залейте кипятком и дайте настояться 15-20 минут.
	В широкой сковороде нагрейте масло, обжарьте морепродукты в течение 2-3 минут на сильном огне и отложите.
	В этой же сковороде спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности.
	Всыпьте рис и перемешайте. Обжаривайте рис, помешивая, пару минут.
	Влейте в рис кипящую воду так, чтобы она покрыла рис на палец и воду с шафраном. Убавьте огонь до среднего, посолите и продолжайте готовить. Общее время приготовления составляет около 20 минут. После добавления воды рис не надо мешать.
	Добавьте томатное пюре или измельченную мякоть томатов.
	Минут через 10 положите в сковороду горошек, нарезанный кубиками перец и зеленую стручковую фасоль
	Когда вода впитается и рис будет готов, выложите сверху морепродукты и украсьте ломтиками лимона. Закройте крышкой и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
	Подавать паэлью к столу горячей. Хорошим дополнением к паэлье будет белое вино http://www.foto-recepti.ru/vtorye-bljuda/bljuda-iz-ryby-i-moreproduktov/244-pajelja-s-moreproduktami-klassicheskaja.html