Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом

Ингредиенты 

Филе куриное	600 г
Шампиньоны свежие	300 г
Лук репчатый	2 головки
Сливки	150 г
Хлеб белый	150 г
Мадера	50 г
Базилик зеленый	20 г
Орех мускатный	щепотка
Яйцо куриное	1 штука
Масло сливочное	50 г
Масло рафинированное	4 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Сахар	1 чайная ложка

Инструкция

1. 1. Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить.
2. 2. Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.
3. 3. Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку, посыпать чайной ложкой сахара и жарить еще около 5 минут.
4. 4. В блендер-чашу выложить белый хлеб без корки, влить нежирные сливки и яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить.
5. 5. Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично-сливочно-хлебную смесь со специями, добавить 50 грамм мадеры и тщательно вымешать
6. 6. Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Для приготовления фарша вместо ножа можно применить мясорубку, но тогда консистенция фарша будет более однородной, и котлеты выйдут чуть менее вкусными

Котлеты мясные тушеные

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт вкуснейших котлеток. Они получаются настолько нежными, что просто тают во рту. Очень сочные и ароматные. Я вас просто уверяю, что вы вряд ли раньше пробовали нечто подобное. Не проходите мимо такого простого и при этом необыкновенно вкусного блюда. Даже если вы начинающий кулинар, этот рецепт вам будет “по плечу”. Дерзайте и ничего не бойтесь. Именно для вас все этапы и процессы приготовления описаны максимально подробно.

Один из секретов этих найвкуснейших котлет заключается в “правильном” фарше. Он должен состоять из трех разных видов мяса, взятых в пропорции 1:1:1. Если у вас есть возможность использовать не магазинный фарш, а взять приготовленный самостоятельно в домашних условиях — то это вообще фантастика.

Из указанного количества ингредиентов получается 20-22 котлеты. На приготовление потрачено 40 минут свободного времени.

Чтобы приготовить тушеные котлеты, вам понадобится:

фарш ( свинина, говядина, курятина) — 800 г
лук репчатый — 1 шт.
картофель — 1 шт.
яйцо куриное -1 шт.
майонез — 2 ст.л.
хлеб — 300 г
чеснок — 2-3 зубчика
соль и перец по вкусу
мука для панировки

Как приготовить котлеты тушеные:

1. Овощи очистить и помыть. Обсушить.
2. Хлеб замочить в воде.Оставить на 5 минут, затем слить лишнюю жидкость и хорошо отжать.
3. Лук мелко нарезать.
4. Картофель измельчить.
5. Чеснок пропустить через пресс или нарезать мелко ножом.
6. Соединить в одной посуде размоченный хлеб, куриное яйцо, майонез, чеснок, лук и картофель. Взбить блендером до однородности.

7. Добавить к хлебному фаршу мясной и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Сформировать с помощью ложки небольшую котлетку, панировать в муке и обжаривать на подсолнечном масле до золотистой корочки.

9. Обжаренные котлеты переложить в кастрюлю,добавить 100 мл воды и тушить на медленном огне 10-15 минут.

Подавать с любым гарниром. У нас в семье особенно приветствуется в качестве гарнира толченый картофель. Не забудьте и про овощной салатик, он тоже весьма и весьма уместен.

Приятного аппетита и хорошего вам ужина в кругу близких людей!