Фруктовая запеканка в мультиварке

Десертная запеканка с рисом и фруктами – отличный вариант для маленьких и больших сладкоежек. В качестве фруктового наполнителя можно использовать любые фрукты и даже ягоды. Мы возьмем яблоки и бананы.

Ингредиенты:

- 300 гр. хорошо разваренного риса
- одно яблоко
- один банан
- 100 гр. сметаны
- 100 гр. сгущенного молока
- два яйца
- три ст. лож. сахара
- щепотка соли
- по вкусу ванилин
- 30 гр. масла сливочного
- масло растительное

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем и смешиваем их со сметаной, сахаром, щепоткой соли, ванилином и сгущенкой. Полученную смесь перемешиваем с хорошо разваренным рисом.

2. Очищаем яблоко и банан, фрукты не смешиваем. Яблоко нарезаем соломкой, а банан – тонкими кружочками. Мультиварочную емкость смазываем растительным маслом.

3. Рисовую массу разделим на 3 части. На дно выкладываем слой рисовой массы, далее слой яблок, третий слой – снова рис, четвертый – кружочки банана, пятый – остатки риса. Сверху распределим порубленное сливочное масло.

4. Мультиварку устанавливаем на выпечку и готовим запеканку около 40 минут. Вкусное и сытное кушанье готово. Приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре

Автор: Лана Ру

Готовить капусту в кляре довольно просто, процесс займёт буквально 15 минут вашего времени, но результат достоен внимания - тающая во рту цветная капуста в хрустящем кляре.

Ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты,
для кляра:
3/4 чашки муки (чашка 250мл),
1/2 чашки пива,
1 крупное яйцо,
соль,
перец,
растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления капусты в кляре:

Готовим кляр: венчиком взбиваем муку, яйцо и пиво. Солим и перчим. Кляр получается очень хрустящий именно благодаря пиву.

Разбираем капусту на соцветия. Опускаем капусту в кипящую подсоленную воду, варим 5-7 минут.

Откидываем капусту на дуршлаг, ждём, пока немного остынет и хорошо стечет вода. Нагреваем масло в сковороде, примерно 1 см в глубину. Окунаем кусочки капусты в кляр.

Обжариваем до золотистого цвета со всех сторон. Готовые кусочки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Капусту в кляре можно подавать как закуску с любимым соусом и как гарнир или на завтрак.

http://www.foto-recepti.ru/zakuski/gorjachie-zakuski/676-cvetnaya-kapusta-v-klyare.html

Блинчики на йогурте

Автор: Влад Пискунов

Блинчики по этому традиционному рецепту индийской кухни получаются нежными и кисловатыми внутри, но сладкими и хрустящими снаружи. А зерна аниса дают чудесный легкий яблочный аромат.

Ингредиенты для блинчиков:

400 мл натурального йогурта,
6 ст. л. пшеничной муки,
щепотка соли,
2 ч. л. семян аниса,
200 г сахара,
1 ст. л. семян кунжута,
100 г очищенного топленого масла

Рецепт блинчиков

Йогурт, соль, муку и анис тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса.
Тем временем в толстостенном чугунном ковшике делаем сироп. Для этого сахар смешиваем со 100 мл воды и варим до тех пор, пока сироп не станет достаточно густым. Это проверяется старым приемом с двумя ложками (вы наверняка его знаете). Добавляем в сироп кунжут.
В небольшой чугунной сковороде или воке разогреваем топленое масло.
Ложкой зачерпываем тесто и бросаем его в горячее масло. Быстро обжариваем блинчик с двух сторон, достаем из масла на бумажную салфетку, промакиваем и бросаем его в сироп.
Побултыхали в сиропе, хватем блинчик пинцетом и макаем на пару секунд в емкость с очень холодной водой. Карамель сразу затвердеет и не будет липнуть, но блинчик внутри останется горячим.

http://www.foto-recepti.ru/vypechka/bliny-blinchiki/623-blinchiki-na-jogurte-recept.html

Яйца пашот

Для приготовления яиц пашот будем использовать классический французский метод - разбивать яйца в кастрюлю с кипящей водой с добавлением уксуса. Никакой другой метод не дает таких тонких волокон белка и такого мягкого, немного влажного желтка.

Ингредиенты:

3-4 яйца,
3 ст. ложки уксуса 6%,
3 л воды,
соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления яиц пашот:

Доводим 3 л воды до кипения в большой кастрюле. Добавляем 3 столовые ложки белого уксуса и уменьшаем огонь до среднего. Аккуратно взламываем скорлупу и выпускаем сырое яйцо в небольшую тарелку, из которой легко влить это яйцо в воду.

Вливаем таким образом 3-4 яйца. Уксус сделает свое дело и яйца соберутся в небольшие комочки. Варим яйца 4-5 минут на медленном огне в зависимости от того, насколько жидким вам нравится желток. Проверить твердость желтка можно, потрогав яйцо шумовкой, колышется - значит жидкое.

Вынимаем каждое яйцо шумовкой, давая стечь лишней жидкости. Посыпаем солью и перцем. Подаем с острым соусом, как нельзя кстати тут подойдет соус песто.

 http://www.foto-recepti.ru/zakuski/gorjachie-zakuski/716-yaica-pashot.html

Творожная запеканка с хурмой и овсяными хлопьями в мультиварке

Хурма – это очень вкусный и полезный фрукт. Содержание в ней пищевых волокон и полезных веществ в 2 раза превышает содержание их в яблоках. Также хурма содержит множество антиоксидантов. В плодах содержатся в большом количестве вода, углеводы, белки, зола, дубильные вещества, органические кислоты. Богат фрукт магнием, кальцием, калием, железом, фосфором. В хурме содержится магний, снижающий вероятность образования в почках камней, витамины С и Р, уменьшающие хрупкость сосудов, витамин А, защищающий от рака.

Хурма – хороший диетический продукт, в составе которого имеется пектин, помогающий при расстройстве пищеварения. При желудочных заболеваниях этот фрукт используют в народной медицине. Большое содержанию сахаров (глюкозы, фруктозы) благоприятно влияет на сердечнососудистую систему, питание сердечной мышцы.

Хурма – хорошее мочегонное и тонизирующее средство. Также она хорошо успокаивает нервную систему и повышает работоспособность.

В целом хурма – очень полезный фрукт, выбирать который нужно правильно, иначе вы рискуете разочароваться из-за его терпкого вкуса. Выбирайте полностью созревшие плоды, и тогда вы сможете насладиться сочной и вкусной мякотью.

Съедайте по 1-2 плода хурмы в день, и вы не только получите удовольствие, но и дополните свое питание полезными веществами! Но хурма хороша не только в свежем виде, но и в составе различных блюд. Одно из них я вам и предлагаю – творожную запеканку с хурмой.

Хурма, овсяные хлопья и творог содержат внушительное количество полезных веществ, необходимых для нашего организма. К тому же такое неожиданное сочетание продуктов дает необычайно вкусный результат. Приготовьте творожную запеканку с хурмой и овсяными хлопьями в мультиварке и насладитесь ее ароматом и прекрасным вкусом, а также получите заряд бодрости на целый день!

Чтобы приготовить творожную запеканку с хурмой и овсяными хлопьями в мультиварке, вам понадобится:

хлопья овсяные – 1 мультистакан
хурма – 2 шт.
вода – 6 мультистаканов
творог – 400 г
яйцо – 1 шт.
сахар – 2 ст.л.
ванильный сахар – 1 пакетик
соль – по вкусу
масло сливочное
сметана
горячий шоколад – по желанию

Как приготовить творожную запеканку с хурмой и овсяными хлопьями в мультиварке:

1. Хурма нам понадобится крупная; очищаем ее от кожицы и удаляем косточки. Мякоть нарезаем мелкими кусочками и отправляем в чашу мультиварки.
2. Заливаем хурму водой.
3. Затем добавляем овсяные хлопья и хорошенько перемешиваем.
4. Включаем режим Молочная каша и варим хурму с овсяными хлопьями до сигнала.
5. Тем временем творог протираем через сито, яйца взбиваем с 1 ст. ложкой сахара.
6. Готовую кашу выкладываем из мультиварки, остужаем, затем добавляем протертый творог, сахар, взбитое яйцо с сахаром, ванильный сахар и соль. Всё хорошенько перемешиваем.
7. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, в которую выкладываем получившуюся творожную массу, и смазываем сметаной.
8. Включаем режим Выпечка, примерно на 40 минут.
9. Ждем сигнала, после чего наша творожная запеканка с хурмой и овсяными хлопьями готова! Украсить можно по своему вкусу.

Приятного аппетита!

По материалам сайта http://www.1001eda.com/

Глазированный сырок

Что нужно:

400 г жирного творога
100–120 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
1–2 ч. л. ванильного сахара
цедра 1 апельсина
4 ст. л. молотого обжаренного арахиса
300 г темного (70% какао) шоколада
50 г молочного шоколада

Что делать:

Протрите творог через сито или взбейте миксером вместе со сливками, добавьте сахарную пудру, мелко натертую цедру апельсина и ванильный сахар. Масса должна получиться липкой и густой.

Влажными руками скатайте из массы батончики или шарики или выложите их в маленькие силиконовые формочки для конфет или льда, хорошенько утрамбуйте. Поставьте батончики в холодильник примерно на 20 мин.

Растопите на водяной бане горький шоколад. Достаньте батончики из холодильника, обваляйте их в ореховой крошке. Насадите каждый батончик на зубочистку и окуните в шоколад, выложите на решетку обсохнуть, а затем окуните второй раз и снова обсушите.

Растопите молочный шоколад и с помощью бумажного корнетика нанесите рисунок на батончики. Поставьте подготовленные батончики в холодильник на 1 ч.

Кто не знает глазированных сырков! Когда-то это был один из редких деликатесов, за которым приходилось специально охотиться. Наверняка ваши дети тоже любят это лакомство, а значит, пора научиться делать их дома – это все же гарантия полезного состава и свежести. А детям поручите придумать и сделать красивые обертки для этих сырков.

Кстати
Вы можете сделать эти батончики с любыми фруктовыми и ореховыми добавками, можно обвалять их в кокосовой стружке, положить внутрь каждого батончика начинку из сухофруктов или цукатов – в общем подойдите к приготовлению сырков творчески.

По материалам сайта http://www.gastronom.ru/

Пышки на кефире или ряженке

Вчера на завтрак для своих мужчин я приготовила такие вот вкусные и воздушные пышки на ряженке (хотя в этом рецепте пышки можно приготовить и на кефире). По сути, это те же оладьи, но сделанные в виде больших лепешек.

Готовить их чуть проще – не надо так долго стоять у плиты, переворачивая каждый оладушек. При этом, съедаются пышки со скоростью света ))

Муж и сын оценили такое утреннее блюдо по достоинству и попросили повторить в следующие выходные, но я постараюсь побаловыть их чем-нибудь новеньким.

Ингредиенты:

1. Ряженка (можно заменить на кефир) 250 мл.
2. Сахар 3 ст.л. (лучше по вкусу)
3. Яйцо 2 шт.
4. Соль щепотка
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Мука 1 ст.

Для смазывания готовых пышек:

1. Сметана 200 г.
2. Сахар 3 ст.л.

Растительное масло для смазывания сковороды

Приготовление:

1. Ряженку слегка подогрейте, чтобы она стала чуть теплой, добавьте сахар, соль и яйца, хорошенько перемешайте.
2. Добавьте соду и муку, снова перемешайте до однородности.
3. Хорошенько раскалите сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте ее маслом и вылейте 1/3 часть теста, равномерно распределите по всей поверхности . Жарьте пышку с одной стороны до румяной корочки (лучше это делать с закрытой крышкой), а затем переверните на другую сторону и тоже обжарьте.
4. Готовые пышки выложите на тарелку и смажьте сметаной, смешанной с сахаром.
5. Порежьте стопку пышек на кусочки и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!

Автор рецепта Наталья

По материалам сайта http://zefira.net/

Кубанские сырники

Ингредиенты 

Мука пшеничная	400 г
Масло сливочное	250 г
Молоко	100 мл
Сыр российский	500 г
Чеснок	1 головка
Яйцо куриное	4 штуки
Соль	1 чайная ложка

Инструкция

30 минут

1. 1. Просеянную муку смешать с солью и растереть руками со сливочным маслом до состояния крупного однородного песка. Если не хочется марать руки, можно использовать миксер с насадкой для перемешивания. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Так проще добиться однородности песка, без маслянистых комков, которые потом подтают и наделают тесту вреда.
2. 2. Влить в сливочно-пшеничный песок молоко и замесить тесто. Итогом труда должен стать едва лоснящийся комок, не прилипающий ни к рукам, ни к столу, ни к миске. Если тесто липнет, добавьте муки. Готовое тесто на полчаса надо положить в холодильник, чтобы глютен, содержащийся в муке, вступил в необходимые для эластичной текстуры теста химические реакции с жидкостью.
3. 3. Перед приготовлением пирога достать тесто из холодильни­ка, дать ему немного постоять при комнатной температуре, раскатать и выложить тонким слоем на противень. Чем тоньше будет слой, тем лучше для результата.
4. 4. Сыр натереть на крупной терке и смешать с давленым чесноком и яйцами. Смесь эту равномерно выложить поверх теста. Чем толще будет слой, тем лучше для результата.
5. 5. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать-тридцать минут. Готовый пирог нарезать на небольшие прямоугольные кусочки и дать им остыть.

Казачья версия хачапури, которая делается с песочным тестом и которую принято есть в холодном виде. Кроме российского можно использовать пошехонский или любой другой слегка солоновато-пресный сыр из советского пантеона.

Лимонное суфле.

Суфле — блюдо французского происхождения; готовится из яичных желтков с другими ингредиентами, куда затем вмешиваются взбитые белки. Можно подавать как основное блюдо и десерт. Суфле готовится на основе шоколада, лимона или творога, либо на основе соуса бешамель, с которым готовят грибное или мясное суфле. Суфле было изобретено во Франции в 18 веке известным поваром Бовелье.

Сегодня речь пойдет о лимонном суфле. Лимонное суфле получается очень ароматным, в сочетании с творогом оно приобретает особую нежность, каждый кусочек такого суфле тает во рту.

Такое суфле не просто вкусное, но и полезное для вашего здоровья. Так, лимон содержит большое количество витамина С, но кроме него в лимоне есть еще и другие витамины – А, В1, В2, D и витамин Р, лимон также богат минеральными солями. Именно такое сочетание веществ в лимоне делает его незаменимым продуктом питания для организма. Что касается творога, входящего в состав суфле, это тоже незаменимый компонент полноценного и здорового рациона человека. Творог очень полезен для детей, поэтому такое суфле хорошо подойдет для вкусного завтрака вашему ребенку. Еще в состав суфле входят куриные яйца, которые тоже полны витаминами и полезными элементами, также необходимыми вашему организму. Такой  полноценный завтрак придаст вашему организму бодрость и энергию.

Чтобы приготовить лимонное суфле, вам понадобится:

лимон — 1 шт.
яйца — 3 шт.
творог нежирный — 200 г
сахар — 75 г
мука — 1 ст.л.
крахмал кукурузный — 1 ст.л.
соль — щепотка

Как приготовить лимонное суфле:

1.Разогреть духовку до 180 градусов.
2.Смазать формочки сливочным маслом и посыпать сахаром.
3.Лимон помыть горячей водой, натереть 1 ложку цедры и выдавить сок из лимона.
4.Яйца разделить на желтки и белки.
5.Смешать яичные желтки, творог, 50 г сахара, муку, кукурузный крахмал, лимонный сок и лимонную цедру и перемешать до получения однородной массы.
6.Взбить белки в пену, затем всыпать сахар и хорошо взбить до пиков.
7.Взбитые белки отправить в смесь для суфле и перемешать аккуратно в одном направлении.
8.Формочки заполнить смесью для суфле.
9.Взять большую глубокую форму, налить туда немного кипятка и поставить формы с суфле в форму с водой. Отправить форму в духовку. Выпекать 20 минут до золотистого цвета, достать из духовки, немного остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Боярская каша

Каша – традиционное славянское блюдо. Способов ее приготовления множество, один из них предполагает использование пшена и изюма – попробуйте, вам обязательно понравится!

Чтобы приготовить боярскую кашу нам понадобится:

пшено – 4 ст.л.

молоко – 300-400 мл.

сливочное масло

соль

сахар

изюм

Способ приготовления боярской каши:

1. Промыть пшено, уложить его в горшочек. Положить соль и сахар по вкусу, изюм – как любите, залить холодным молоком.

2. Поставить горшочек в разогретую духовку, довести до кипения молоко. Внимательно смотрите за горшочком, иначе молоко убежит.

3. Немного остудить духовку, чтобы молоко не кипело, а именно томилось, варить до готовности каши.

4. Перед подачей к столу положить сливочное масло. Изюм можно заменить или дополнить черносливом, курагой – по вкусу.

Болгарская яичница с помидорами и брынзой

Болгарская кухня очень разнообразна и необычна. Основой многих блюд являются сыры, особенно мягкая брынза. Другой особенностью болгарских блюд является то, что все ингредиенты готовятся одновременно – естественно, это сокращает время приготовления. Даже наша привычная яичница в болгарской кухне готовится так, что пальчики оближешь. Итак, начнем.

Чтобы приготовить болгарскую яичницу с помидорами и брынзой, вам понадобятся(на 2 порции):
• брынза – 400 г
• помидоры – 4 шт.
• перец сладкий – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• яйцо – 4 шт.
• растительное масло – 1 ст.л.
• петрушка – по вкусу
• соль – по вкусу

Духовая яичница с помидорами готовится так:
1. Вымоем перец, очистим его от семян, нарежем крупными кубиками. Мытые помидоры нарежем такими же кусочками.
2. Нарежем брынзу небольшими кубиками, репчатый лук — кольцами.
3. Разогреем сковороду, смажем растительным маслом, потушим перец и помидоры в течение 2 минут.
4. Разогреем духовку до 200 °С. Возьмем горшочки, на дно каждого положим нарезанную брынзу, сверху уложим овощи, затем репчатый лук. Сбрызнем растительным маслом. Поставим горшочки в духовку на 10 минут.
5. Вынем горшочки, разобьем в каждый по 2 яйца, немного посолим. Уберем обратно в духовку на 3-5 минут, чтобы яйца запеклись.

Готовое блюдо украсим измельченной петрушкой. Подавать на стол нужно в горшочках. Приятного аппетита!

КЛАССИЧЕСКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ОМЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 яйца

1 ст.л. молока

Соль, перец по вкусу

1 ст.л сливочного масла

Шампиньоны – 3 небольших

Лук-порей – 1 небольшой

3-4 листика салата (или любая зелень)

¼ сладкого перца

30 г. твердого сыра

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук-порей нарезаем колечками, шампиньоны тоненькими пластинками.

Сыр натираем на крупной терке.

На сковороде томим пару минут лук, а затем добавляем грибы и жарим все несколько минут.

Вымытый и высушенный лист салата нарезаем, перец режем дольками.

Яйца взбиваем слегка , добавляем молоко, солим, перчик, кладем зелень, перемешиваем.

На сковороде (диаметром 18-20 см.) растапливаем сливочное масло. Когда оно перестанет шипеть и пениться, медленно вливаем яичную смесь и равномерно распределяем.

Когда серединка омлета будет еще жидковата, выкладываем сверху начинку и посыпаем сыром.

Готовый омлет сворачиваем пополам, вложив в него листья салата и перец, выкладываем на тарелку.

Приятного завтрака!

Пудинг творожный с изюмом и яблоками

Ингредиенты 

Творог	500 г
Молоко	½ стакана
Крупа манная	2 столовые ложки
Сахар	3 столовые ложки
Яйцо куриное	2 штуки
Изюм	2 столовые ложки
Яблоки	2 штуки
Сметана	0,7 стакана
Масло сливочное	50 г
Ванилин	по вкусу

Инструкция

1. 1. Творог пропустить через мясорубку и протереть.
2. 2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, мелко нарезать, добавить тщательно вымытый изюм.
3. 3. Протертый творог соединить с нарезанными яблоками, молоком, изюмом, сахаром, ванилином, желтками, манной крупой и хорошо перемешать. Затем в подготовленную массу добавить взбитые белки.
4. 4. Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и поставить в духовку. При подаче на стол полить сметаной.