Бутерброды с красной икрой

Ингредиенты для приготовления и украшения бутербродов с красной икрой:

Хлеб пшеничный или ржаной,
икра красная,
сливочное масло,
лимон,
укроп, петрушка

Рецепт и украшение бутербродов с красной икрой:

Хлеб нарезать тонкими ломтиками фигурно в виде сердечек (как на фото), ромбиков, треугольников или звездочек.
Намазать сливочным маслом не только поверхность хлеба, но и края (торцы).
Обмакнуть бока будущего  бутерброда, намазанные маслом, в мелко порубленный укроп - получается зеленая кайма.
Складываем на бутерброд икру (сколько не жалко, но только в 1 слой).
Украшаем бутерброд ломтиками лимона и веточкой петрушки, по краю делаем узор из размягченного сливочного масла при помощи кулинарного шприца и розочки из масла.

Получились вкусные и очень красивые бутерброды для праздничного стола.

Еще рецепты и украшение бутербродов с красной икрой с фотографиями

Красная икра хороша уже сама по себе. Просто красная икра на батоне, смазанном сливочным маслом с ломтиком лимона:

Красная икра на белой булке, по краям бутербродов узор из сливочного масла:

Еще пример украшения бутерброда с красной икрой:

Аппетитные икринки, уже слюнки текут...

Бутерброды с красной икрой на подложке из сливочного масла с измельченным укропом:

Бутерброды с красной икрой из ржаного хлеба со взбитым сливочным сыром:

И напоследок бутерброд с красной икрой и ароматным маслом, масло готовится по следующему рецепту: рецепт ароматного сливочного масла.

http://www.foto-recepti.ru/zakuski/buterbrody-tosty/299-buterbrody-s-krasnoj-ikroj-recept.html

Закусочный бутербродный торт из колбасы в виде подковы на год лошади

Бутербродный торт - вкусная и красивая закуска для праздничного стола. Приурочим этот рецепт к наступающему новому году  лошади по восточному календарю и украсим колбасный торт в виде подковы на счастье.

Ингредиенты:

для начинки - тостовый хлеб 10 кусочков, 200 г ветчины, огурец, помидор, долька чеснока, 150 г сыра, майонез

колбасная нарезка, яйца, оливки и овощи для украшения.

Рецепт приготовления закусочного торта

С хлеба для тостов срезаем края. Выкладываем треть хлеба на блюдо в виде подковы. Смазываем майонезом, сверху выкладываем кусочки тонко нарезанной ветчины. Затем сверху тонко нарезанный свежий огурчик (первый слой готов). 

Выкладываем поверх слоя снова хлеб, опять смазываем майонезом, кладем ветчину и тонко нарезанный свежий помидор, выдавливаем немного чесночка прямо на помидоры. Последний слой - снова хлеб, смазанный майонезом.

Сыр трем на терке и посыпаем им равномерно нашу подкову, в особенности бока, поскольку они у нас остаются открытыми. Как вариант, можно покрыть не тертым сыром, а порционными ломтиками тонкой сырной нарезки (фото ниже). Теперь торт накрываем фольгой и отправляем в холодильник на пару часов или на ночь, чтобы он пропитался.

И вот, наконец, можно приступить к украшению. Отварное яйцо нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем по всей длине подковы по центру. Помидор разрезаем пополам, надрезаем у обеих половинок края, чтобы получился цветок. Серединку украшаем каплей майонеза и зернами кукурузы, размещаем цветы на подкове.

Настала очередь колбасной нарезки. Легче делать фигурные украшения из готовой магазинной нарезки, она тоньше и пластичнее. Складываем всевозможные бутоны и конвертики, раскладываем по периметру подковы. В серединки колбасных бутонов - оливки. Дополняем украшение свежей зеленью.

А вот и еще варианты украшения закусочного колбасного торта (основа та же), первый вариант как раз покрыт тонкими ломтиками сыра вместо тертого, маленькие цветочки для украшения из того же сыра:

Следующая закуска - с колбасными розами. Мастер класс по ссылке: как делать розы из колбасы. Украшен торт огурцом и сладким перцем.

Порционная ветчина очень эластична, из нее легко гнуть разнообразные причудливые формы:

А в этом закусочном тортике свежий огурец заменен на маринованный, эти же огурчики участвуют и в украшении закусочного торта:

Вот такие получаются подковы на счастье, счастья и удачи Вам в наступающем Новом 2014 году!

http://www.foto-recepti.ru/zakuski/holodnye-zakuski-iz-mjasa-i-pticy/725-zakusochnyj-buterbrodnyj-tort-iz-kolbasy-v-vide-podkovy.html

Новогодняя закуска с красной икрой "Елочка"

Бутерброды с икрой - очень популярное блюдо на любом новогоднем столе. Обычно бутерброды выполняют на обычном хлебе, но предлагаем уйти вам от банального исполнения и попробовать новый рецепт популярной закуски. Для основы вкусные сырные коржики, а сама закуска идеально подойдет для новогоднего стола, дополнит его и станет настоящим украшением!
Для приготовления этой новогодней закуски потребуются специальные формочки для печенья в виде елочек. Если у вас нет таких формочек, то можете купить их к предстоящему новому году, или просто нарезать тесто ножом на квадратики, можете использовать и обычный стакан для нарезки теста кружочками.





Ингредиенты:

- 100 г сыра;
- яйцо;
- 80 г сливочного масла;
- стакан муки;
- красная икра;
- мягкий плавленый сырок;
- укроп.

Приготовление

Сыр нужно натереть на крупной терке, если он плохо трется, то можете положить его в морозилку минут на 20.




В одной миске нужно вместе смешать сыр, яйцо, сливочное масло и муку.




Замешиваем тесто для новогодней закуски с красной икрой "Елочка". После замеса тесто нужно скатать в виде шара, положить его в холодильник примерно на полчаса.




После этого тесто нужно раскатать в не очень толстый слой в 5 мм.
Для приготовления вам потребуются формочки в виде елочек. Выдавить с помощью формочек елочки.




Застелите противень пергаментом, выкладываем елочки и готовим их в духовке при 200 градусов в течении 15 минут.




Укроп мелко рубим и смешиваем с плавленым сырком.




Выпеченные елочки необходимо намазать сверху творожным сыром, а сверху их украшаем икрой.



Икру вы можете просто выложить на елочку сверху.




Наша новогодняя закуска с красной икрой "Елочки" готова, в итоге получилось очень красивое и необычное блюдо для вашего стола. Подавать закуску с икрой лучше всего на стол одной из первых. 



А также любителям икры предлагаем приготовить салат "Красная шапочка".
Желаем вам приятного аппетита, и отлично провести новогодние праздники, что ждут вас! С наступающим Новым годом!

Брускетта с маслинами

Автор: Витторио Соверина, шеф повар ресторана Dolce Vita, Екатеринбург

 

Брускетта - это в общем то тосты с помидором и зеленью. В Италии их относят к разряду antipasti - холодных закусок, подающихся перед пастой.

Ингредиенты:

белый батон,
оливковое масло,
маслины,
сливочное масло,
помидоры,
базилик,
петрушка

Рецепт приготовления:

	Батон нарезаем, выкладываем на противень, поливаем оливковым маслом и ставим подрумяниться в духовку.
	В блендере взбиваем маслины со сливочным маслом в пропорции примерно 4:1 в достаточно однородный крем.
	Выкладываем крем на тост из батона, сверху -  нарезанные мелко помидоры.  Можно добавить несколько каперсов. Сверху - зелень (базилик, петрушка).

Очень вкусная получается закуска, и готовится быстро.

http://www.foto-recepti.ru/zakuski/buterbrody-tosty/485-brusketta-s-maslinami-recept.html

Бутерброды для детского праздника и завтрака детей

Автор: Марина специально для foto-recepti.ru

В приготовлении бутербродов для детей, будь то бутерброды для детского праздника, дня рождения или нового года, важен не только вкус бутерброда (в частности, любимая всеми детьми колбаса), но и  оформление и украшение бутерброда. Маленьким детям очень нравятся бутерброды с животными, Лунтик или смешарики из сыра и колбасы, детям постарше - бутерброды в виде героев их любимых мультиков (на данный момент для мальчиков это всякие человеки-пауки, монстры из мультфильма Бен 10 и бакуганы, а для девочек феи Винкс).

Ингредиенты для детских бутербродов:

Для детских бутербродов вместо обычного хлеба лучше брать заготовку для гамбургера или булочку с кунжутом. Можно использовать для приготовления бутербродов ребенку свежий хлеб, а можно его предварительно поджарить в тостере или на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. Будем делать детские бутерброды с колбасой, сыром и маслом, листья салата исключительно для полноты цветовой гаммы, если ребенок салат не любит, можно сделать бутерброды и без него.

Бутерброды для детей "обезьянки" с маслом, сыром и колбасой

Детский бутерброд в форме обезьянки. Все просто: хлеб, масло, сыр, 2 овала колбасы - голова и туловище, полосочки колбасы - конечности и хвост. Еще уши. Глаза из горошинок, рот из моркови.

Бутерброды для детей "львята" с маслом, сыром и колбасой

Детский бутерброд львенок. Поджаренный кусочек белого хлеба и украшение в виде льва из кружочков вареной колбасы и 2 сортов сыра разного цвета для гривы, животика и лапок. Нос - попка маслинки, глаза - горошинки.

Бутерброды для детей "смешарики" с маслом, сыром и колбасой

Детский бутерброд смешарики с сыром и 2 видами колбасы, все, что красное и желтое - сладкий перец, глаза из яичницы и маслинок.

Бутерброды для детей "заяц-кролик" с маслом, сыром и колбасой

Бутерброд заяц-кролик, помимо детского праздника будет оригинальным дополнением к новогоднему столу в год кролика.

Бутерброд "Лунтик" с маслом, сыром и колбасой

Вырезать из колбасы Лунтика оказалось сложновато,  пришлось напечатать трафарет. Выкладываю его тем, у чьих детей Лунтик такой-же кумир, как у моего сынули. Распечатайте трафарет по размерам бутерброда и переведите его на пищевую фольгу (ее, в отличие от бумаги, можно помыть перед использованием трафарета).

Лунтика вырезаем по трафарету из вареной колбасы, пятнышки на лбу и животе из копченой колбасы или сыра, глаза - белок яйца и кружочки маслин, рот - красный перец. Скорлупа из белка яйца.

Бутерброды для детей "мышки" с маслом, сыром и колбасой

Детский бутерброд мышь с сыром и 2 видами колбасы. Нос - маслина, руки ноги - хрустящая соломка с оливками на конце и подошвами из сыра, глаза - горошинки.

Бутерброды для детей "сердце" с маслом, сыром и колбасой

Бутерброд сердечко вырезан из сыра и колбасы формочками для выпечки.

Бутерброды для детей "божьи коровки" с маслом, сыром и колбасой

Бутерброд божья коровка с маслом, сыром и колбасой. Ровные кружки колбасы и дырки под них удобно вырезать крышечкой от бутылки. Голова и лапки - из маслины.

Еще ярких божьих коровок можно сделать из помидоров: рецепт и фотографии бутербродов божьи коровки с помидорами.

Колбасу с успехом можно заменить на разные сорта сыра разных оттенков или отварное мясо или язык, только нарезать его следует острым ножом. Такие бутерброды прекрасно украсят детский праздничный стол или порадуют ребенка за завтраком.

http://www.foto-recepti.ru/zakuski/buterbrody-tosty/296-buterbrody-dlja-detskogo-prazdnika-i-zavtraka-detej.html

Горячие бутерброды с лососем

Автор: Ника Белоцерковская

Ингредиенты примерно на 6 порций:

800 г лука (лучше сладкого белого, но красный или репчатый тоже сойдет),
5 анчоусов (можно пропустить),
4 листика лавра,
хлеб для тостов (6 ломтиков),
подходящий кусок сырого (!) лосося,
оливковое масло, соль-перец

Сливочная заправка для салата:

1 ч.ложка дижонской горчицы,
100 мл масла из виноградных косточек (или любого нейтрального растительного),
100 мл сливок (они у нас тут 35% по умолчанию),
сок1\2 лимона,
соль

Приготовление бутербродов

Лук нарезаем кольцами вдоль (он так лучше сок пустит). Минут 15 тушим лук в оливковом масле с лавровым листом, постоянно помешивая. Добавляем промытые, порезанные небольшими кусочками анчоусы. Нам надо, чтобы он прилично карамелизовался и испарилась лишняя жидкость. Можно добавить ложку сахара или меда, если лук не сильно сладкий. 

Получится своеобразный луковый мармелад. Можно добавить в него немного белого портвейна, будет чудесно. А, если у вас есть уже готовый луковый мармелад, то вообще идеально - пять минут на все про все. Если у вас нет анчоусов, лук надо будет чуть посолить.

Кладем лук на хлеб для тостов (или какой вы там любите).

Тонкими пластинами нарезаем лосось.

Выкладываем лосось на лук. Чуть солим и перчим. Белый перец тут самое то. Мы еще немного посыпали сушеным фенхелем. И в духовку под гриль минут на 5-7. Не пересушите - это важно.

Теперь займемся салатом.

Готовим заправку для салата: взбиваем все кроме масла. Потом постепенно вливаем масло, получится очень нежная эмульсия.
Заправляем салат. И вообще - запомните ее, для салатов чудесная штука. Если берегете фигуру, замените сливки на йогурт.

Готово. Подавать с холодным белым или розовым вином. И как закуска для аперитива пойдет идеально.
Можно перед подачей посыпать шнитт-луком, укропом или петрушкой. Кушать бутерброды лучше теплыми.
Если ждете гостей - приготовьте заранее, а потом разогрейте на гриле или в микроволновке.

 Источник http://www.foto-recepti.ru/zakuski/buterbrody-tosty/640-goryachie-buterbrody-s-lososem.html