Шарлотка с вишней и сливами

Ингредиенты:

Вишня	300 г	Яичный желток	3 шт.
Сахар	90 г	Мука пшеничная	90 г
Яичный белок	3 шт.	Сливы красные	3 шт.

Если вам хочется порадовать себя и близких домашней выпечкой и не затрачивать на это много времени, выход есть- шарлотка станет отличным вариантом по этому случаю! Готовится она быстро, продукты, необходимые для приготовления этого вкусного пирога имеются в каждом доме, а результат будет всегда удачным! Шарлотка с сочной вишней и спелыми сливами получается аппетитной и по-летнему яркой! Мягкое бисквитное тесто отлично сочетается с большим количеством фруктов- получается ну очень вкусно!

Шаг 1:

Для приготовления шарлотки нам понадобится пшеничная мука, куриные яйца, сахар, вишня, сливы.

Шаг 2:

Вишня 300 г

Вишню моем, аккуратно удаляем косточки.

Шаг 3:

Яичный желток 3 шт. Сахар 90 г

Соединяем в глубокой миске яичные желтки и сахар.

Шаг 4:

Взбиваем желтки с сахаром миксером до получения светлого крема.

Шаг 5:

Мука пшеничная 90 г

Всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 6:

Взбиваем тесто миксером до однородного состояния.

Шаг 7:

Яичный белок 3 шт.

Отдельно взбиваем белки до крепких пиков. Вводим белки в тесто в три приёма, каждый раз аккуратно вымешивая тесто лопаткой движением снизу-вверх.

Шаг 8:

Тесто для шарлотки готово.

Шаг 9:

В форму для выпечки пирога высыпаем вишни равномерным слоем.

Шаг 10:

Сливы красные 3 шт.

Сливы моем, нарезаем тонкими ломтиками, как бы срезая мякоть с косточки. Раскладываем ломтики слив на вишни и между ними.

Шаг 11:

Заливаем фрукты тестом.

Шаг 12:

Выпекаем шарлотку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Шаг 13:

Остывший пирог переворачиваем на широкое блюдо, разрезаем на порции и подаём к столу.

Шаг 14:

Приятного аппетита!

http://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=140088

Фруктовая запеканка в мультиварке

Десертная запеканка с рисом и фруктами – отличный вариант для маленьких и больших сладкоежек. В качестве фруктового наполнителя можно использовать любые фрукты и даже ягоды. Мы возьмем яблоки и бананы.

Ингредиенты:

- 300 гр. хорошо разваренного риса
- одно яблоко
- один банан
- 100 гр. сметаны
- 100 гр. сгущенного молока
- два яйца
- три ст. лож. сахара
- щепотка соли
- по вкусу ванилин
- 30 гр. масла сливочного
- масло растительное

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем и смешиваем их со сметаной, сахаром, щепоткой соли, ванилином и сгущенкой. Полученную смесь перемешиваем с хорошо разваренным рисом.

2. Очищаем яблоко и банан, фрукты не смешиваем. Яблоко нарезаем соломкой, а банан – тонкими кружочками. Мультиварочную емкость смазываем растительным маслом.

3. Рисовую массу разделим на 3 части. На дно выкладываем слой рисовой массы, далее слой яблок, третий слой – снова рис, четвертый – кружочки банана, пятый – остатки риса. Сверху распределим порубленное сливочное масло.

4. Мультиварку устанавливаем на выпечку и готовим запеканку около 40 минут. Вкусное и сытное кушанье готово. Приятного аппетита!

Пирог с яблоками и вареной сгущенкой

Автор: Ирина Чадеева

Иногда простые решения совсем не хуже сложных. Вместо того чтобы варить ириску самим, можно использовать уже готовую, многим поколениям хорошо знакомую, вареную сгущенку. Найти вкусную и без растительных жиров, конечно, сложновато, но если уж нашли - не пожалейте времени на пирог. Основа из несладкого теста, яблоки, припущенные в кармели и ирисковая заливка - рецепт зимний, да, но согласитесь, что зимние яблоки на порядок вкуснее зимней же клубники.
К яблокам добавим ваниль, но есть замечание. Аромат яблок - штука очень нежная, и ваниль его легко может затмить. Этого совсем не нужно. Выбирайте самые свежие яблоки, а в процессе готовки обязательно контролируйте аромат начинки. Как только ванильные нотки будут достаточно сильными - ваниль можно удалить.
К этому пирогу прекрасно подходят грецкие орехи, при желании их можно положить к яблокам, в начинку.

Ингредиенты для пирога

Тесто:100г масла,
200г муки,
щепотка соли,
6 ст.л. ледяной воды.

Начинка:75г сахара,
4 яблока сладких,
50г сливочного масла,
полстручка ванили,

1 банка вареной сгущенки,
2 яйца.

горсть грецких орехов для украшения.

Форма 20см, разогрейте духовку до 200°С

Рецепт приготовления пирога

Для теста положите в комбайн муку, соль и масло, порубите в не слишком мелкую крошку.

Добавьте ледяную воду и замесите тесто.

Слепите его в комок, расплющите и раскатайте. Выложите в форму, срежьте края скалкой, наколите дно.

Для начинки положите в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Потряхиванием распределяйте сахар равномерно, чтобы он не подгорел. Когда получится коричневая карамель, плесните немного горячей воды и размешайте, чтобы получился густой коричневый сироп.

В сироп положите яблоки, нарезанные кусочками, ваниль и тушите на среднем огне, пока сначала яблоки не дадут сок, а потом эта жидкость не выпарится.

Положите кусочек масла и размешайте, чтобы масло смешалось с сахаром, яблоки станут блестящими и будут пахнуть ириской. Переложите их в миску и остудите.

Сгущенку смешайте с яйцами, можно блендером, если она очень густая.

Пеките при 200°С без груза, минут 15, если дно вздуется - прижмите его рукой.
В тартинку выложите яблоки и вылейте заливку из сгущенки.

Пеките при 170°С 40 минут или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе.

Перед нарезкой полностью остудите и посыпьте орехами и сахарной пудрой.

 http://www.foto-recepti.ru/vypechka/pirogi-pirozhki/701-pirog-s-yablokami-i-varenoi-sguschenkoi.html

Печенье "Рожки газели"

Автор: Ирина Чадеева

Рожки газели - марокканское печенье. Оно встречается в двух вариантах - обсыпанное сахарной пудрой или с фигурным декором прямо на тесте. Именно тесто в этом печенье заслуживает особого внимания. Обычная пропорция из воды, масла и муки (как в рубленом тесте), но замешивается тесто с растопленным маслом (можно часть или все заменить растительным) и теплой водой. В результате - очень пластичное и мягкое тесто, которое можно раскатывать и тянуть в очень тонкий пласт. Собственно, печенье так и получается - в тонкое тесто заворачивают сладкую миндальную начинку, выпекают недолго и, обмакнув в сироп, обваливают в пудре. Традиционно в начинку добавляют для ароматизации флердоранж - воду с ароматом цветков апельсинового дерева. К аромату этому надо привыкнуть, для большинства из нас он больше связан с парфюмерией, как и аромат розового масла. Обычно на указанное количество миндаля добавляют столовую ложку флердоранжа, но чайной для славян хватит "за глаза". Можно ароматизировать это печенье апельсиновым ликером, будет даже вкуснее.

Ингредиенты на 30 печений:

Для теста:

200г муки,
щепотка соли,
100г сливочного масла,
3 ст.л. теплой воды.

Начинка:
200г миндаля,
100г сахара,
30г растопленного масла,
1 коф.л. корицы,
1 ч.л. флердоранжа или 1 ст.л. ликера.

Сироп:
1 ст.л. меда,
3-4 ст.л. воды,
1 ст.л. флердоранжа или ликера.

Рецепт приготовления печенья:

Разогрейте духовку до 150°С.

Делаем начинку. Миндаль положите в комбайн, насыпьте сахар и размелите как можно мельче. Растопите все масло - 130г, остудите до температуры 40°С. Три столовых ложки масла, корицу и ароматизатор добавьте к молотому миндалю и хорошо промесите.

Для теста насыпьте в комбайн муку, соль, влейте масло и воду.

Замесите тесто, оно мягкое.

Слепите его в комок и оставьте полежать.

Тем временем слепите 30 колбасок из миндальной массы, зачерпывая смесь чайной ложкой и слепливая ее мокрыми руками.

Тесто разделите на маленькие кусочки их количество равно количеству миндальных колбасок. Кусочки очень маленькие, не волнуйтесь, так и должно быть.
Каждый кусок теста раскатывайте очень тонко, до прозрачности, скалкой, кладите начинку, сворачивайте, сразу немного обминая и придавая форму полумесяца.

Свернутое печенье чуть растяните к краям, оторвите лишнее тесто, положите на стол и пальцами сформируйте полумесяц. Так сделайте 30 печений.

Сложите их на противень и отправьте в разогретую до 150°С духовку на 15 минут или меньше - печенья должны остаться светлыми.

Пока печется, приготовьте сироп из меда, теплой воды и ароматизатора.

Готовое печенье обмакивайте в сироп и тут же обваливайте в просеянной сахарной пудре.

http://www.foto-recepti.ru/vypechka/pechene-keksy/685-pechene-rozhki-gazeli-recept.html

Торт "Машинка из мастики"

Итак, начинаем:
Для начала выберем модель нашей будущей машинки, например такую  В данном случае модель не была принципиально выбрана, но если вам нужна определённая марка авто - ищем картинку, чтоб попадание было на все 100%



Выпекаем бисквит в круглой форме (у меня d2. Бисквит можно взять в принципе любой, но чтобы результат был 100% - лучше взять бисквит поплотнее (у меня сметанный). Испекли бисквит, остудили и обрезаем с него верхнюю корочку.



Разрезаем наш бисквит на несколько частей и пропитываем либо сахарным, либо фруктовым сиропом



Готовим фрукты для прослойки и крем (у меня кусочки консервированного персика и бананы, крем взбитые сливки+творожок+абрикосовый джем)



Прослаиваем коржи, обмазываем весь торт (немного крема оставляем-он нам ещё понадобится) и отправляем в холодильник лучше на ночь, но минимум на 5-6 часов




После того как торт хорошо остыл, приступаем к самому важному моменту-придаём машине форму. Для этого срезаем у торта с двух сторон 2 полукруга



и ставим их на верх торта, прослоив между собой кремом - это будет кабина



Берём острый нож (лучше подходит нож для резки хлеба, с мелкими зубчиками, как пила) и начинаем срезать лишнее и вылеплять из обрезков недостающее, ориентируясь на нашу модель (у меня обрезков не остаётся совсем)


намечаем места для колёс и аккуратно вырезаем полости с помощью ножа и ложки (ножом прорезаем вглубь, ложкой вычищаем), потом по всему низу машинки срезаем днище вглубь на 1-1,5 см под углом




остатками крема снова обмазываем нашу уже сформированную модель и снова отправляем в холодильник на 1-2 часа


Пока торт застывает-готовим обмазку под мастику (140г размягченного сливочного масла+200 г. растопленого шоколада взбиваем или масло+сгущенка - кому что нравится), через 2 часа достаём нашу машину и обмазываем её шоколадной массой с помощью кисточки



Раскатываем мастику и целым пластом покрываем торт



и руками начинаем приглаживать мастику по форме машинки, обрезая лишнее-получаем вот такую болванку 



кисточкой сметаем излишки сахарной пудры и красим нашу машину в красный цвет (несколько капель гелевого красителя развести водкой и быстро нанести губкой на мастику, дать высохнуть)



Пока машинка подсыхает-готовим колёса. Берём что-то из предложенных материалов (можете, конечно и что-то своё придумать, например пироженое Картошка): либо круглые двойные печеньки, либо безе, либо половинки зефира

и обрезаем, формируя цилиндрики

в качестве "резины" я использую шокомастику с добавлением нескольких капель голубого гелевого красителя для получения чёрного цвета

оборачиваем наши цилиндрики шокомастикой, наносим по бокам рисунок протектора (можно просто вилкой сделать отпечатки) и отправляем их в холодильник для застывания

пока колёса застывают-делаем диски: вырезаем с помощью насадки для крема кружочки и трубочкой для коктейля вырезаем по краю полукруги


приклеиваем диски на сгущенку к колёсам, по краям дисков приклеиваем ободки и вставляем заклёпки



теперь вставляем колёса в машинку



Из пергамента вырезаем шаблоны для стекол и фар и вырезаем из белой мастики



приклеиваем водой, чуть смачивая кисточку



Делаем заготовки для боковых зеркал и номерных знаков и оставляем их подсушиться



пока заготовки сохнут, покрываем стёкла и фары кандурином для блеска, обклеиваем жгутиками из шокомастики стёкла, фары, обозначаем двери, капот, багажник, делаем фирменный знак для авто (у нас Лексус :haha: ) и приклеиваем растопленным шоколадом номерные знаки, боковые зеркала вставляем в отверстия в углу стёкол. Отверстия делаем тупым концом кисточки, а жгутики из шокомастики выдавливаем через чеснокодавку. Получаем такое авто




Покрываем наш Лексус для блеска декоргелем и вот результат нашей работы



 http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/cars/500.html