Икра из тыквы, баклажанов и томатов

Что нужно:

• 1 кг мякоти тыквы
• 1 кг баклажанов
• 1 кг томатов
• 4 зубчика чеснока
• Растительное масло пор вкусу
• Соль, перец черный

Как приготовить икру из тыквы, баклажанов и томатов:

1. Тыкву измельчить в блендере.
2. Баклажаны измельчить в блендере, томаты порезать. Обжарить баклажаны и томаты на растительном масле.
3. Все овощи смешать, добавить давленый чеснок и тушить 30–40 минут. Посолить, поперчить.
4. Выложить икру в стерилизованные банки, залить маслом, закатать и поставить «вверх ногами» до полного остывания.
5. Икра из тыквы, баклажанов и томатов готова.

Приятного аппетита!