Кулинария и рецепты

понедельник, 12 мая 2014 г.

Шарлотка с вишней и сливами

Ингредиенты:

Вишня	300 г	Яичный желток	3 шт.
Сахар	90 г	Мука пшеничная	90 г
Яичный белок	3 шт.	Сливы красные	3 шт.

Если вам хочется порадовать себя и близких домашней выпечкой и не затрачивать на это много времени, выход есть- шарлотка станет отличным вариантом по этому случаю! Готовится она быстро, продукты, необходимые для приготовления этого вкусного пирога имеются в каждом доме, а результат будет всегда удачным! Шарлотка с сочной вишней и спелыми сливами получается аппетитной и по-летнему яркой! Мягкое бисквитное тесто отлично сочетается с большим количеством фруктов- получается ну очень вкусно!

Шаг 1:

Шарлотка с вишней и сливами - приготовление

Для приготовления шарлотки нам понадобится пшеничная мука, куриные яйца, сахар, вишня, сливы.

Шаг 2:

Вишня

300 г

Вишню моем, аккуратно удаляем косточки.

Шаг 3:

Яичный желток	3 шт.
Сахар	90 г

Соединяем в глубокой миске яичные желтки и сахар.

Шаг 4:

Взбиваем желтки с сахаром миксером до получения светлого крема.

Шаг 5:

Мука пшеничная

90 г

Всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 6:

Взбиваем тесто миксером до однородного состояния.

Шаг 7:

Яичный белок

3 шт.

Отдельно взбиваем белки до крепких пиков. Вводим белки в тесто в три приёма, каждый раз аккуратно вымешивая тесто лопаткой движением снизу-вверх.

Шаг 8:

Тесто для шарлотки готово.

Шаг 9:

В форму для выпечки пирога высыпаем вишни равномерным слоем.

Шаг 10:

Сливы красные

3 шт.

Сливы моем, нарезаем тонкими ломтиками, как бы срезая мякоть с косточки. Раскладываем ломтики слив на вишни и между ними.

Шаг 11:

Заливаем фрукты тестом.

Шаг 12:

Выпекаем шарлотку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Шаг 13:

Остывший пирог переворачиваем на широкое блюдо, разрезаем на порции и подаём к столу.

Шаг 14:

Приятного аппетита!

http://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=140088

Филе хека в сырном кляре

Ингредиенты:

Хек филе	600 кг	Соевый соус	3 ст. л.
Лимонный сок	1 ст. л.	Соль	по вкусу
Куриное яйцо	2 шт.	Сыр	100 г
Мука пшеничная	4 ст. л.	Подсолнечное масло рафинированное	50 мл

Описание рецепта — Филе хека в сырном кляре:

Для любителей рыбы еще одно замечательное блюдо - филе хека в сырном кляре. Очень похоже на пирожки с рыбой. Сочная рыбка в мягкой корочке из сыра и яиц. Готовится элементарно просто и быстро без особых кулинарных навыков. Продуктов тоже нужно минимум: филе рыбы, яйца, твердый сыр и подсолнечное масло. Рыбное филе маринуется в соевом соусе с лимонным соком, обваливается в муке, потом в кляре из яиц и тертого твердого сыра. Обжаривается в растительном масле. На гарнир хорошо подать отварной рис или картофельное пюре.

Шаг 1:

Филе хека в сырном кляре - приготовление

Для приготовления филе хека в сырном кляре нужно взять такие продукты: рыбное филе, яйца, сыр твердый, муку, соевый соус, лимонный сок, подсолнечное масло, соль.

Шаг 2:

Хек филе

600 кг

Можно взять филе любой рыбы. Я приготовила из хека, потому что эта рыба не жирная. Филе разрезаем на порционные кусочки. У меня филе хека в батоне, его очень удобно резать.

Шаг 3:

Соевый соус	3 ст. л.
Лимонный сок	1 ст. л.
Соль	по вкусу

Маринуем филе хека в соевом соусе и лимонном соке. Солим по вкусу. Можно поперчить, но это по желанию. Оставляем на 25-30 минут мариноваться.

Шаг 4:

Куриное яйцо

2 шт.

Готовим кляр, пока рыба маринуется. Сырые яйца разбиваем в миску. Слегка взбиваем, как на омлет.

Шаг 5:

Сыр

100 г

Твердый сыр трем на терке с небольшими отверстиями.

Шаг 6:

Добавляем тертый твердый сыр к яйцам.

Шаг 7:

Перемешиваем яйца и тертый твердый сыр. Если сыр не очень соленый, то можно немного посолить кляр.

Шаг 8:

Мука пшеничная

4 ст. л.

Начинаем готовить наше блюдо. Каждый кусок филе обваливаем сначала в муке.

Шаг 9:

Потом кладем в кляр из взбитых яиц и сыра.

Шаг 10:

Обваливаем филе хека в кляре.

Шаг 11:

Подсолнечное масло рафинированное

50 мл

Обжариваем на подсолнечном масле с одной стороны.

Шаг 12:

И с другой стороны.

Шаг 13:

Готовое филе выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, которые впитают лишний жир.

Шаг 14:

Сочное, мягкое филе хека в сырном кляре готово. Подаем с отварным рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=175715

Пицца Букет прованса

Нравится

Ингредиенты:

Мука пшеничная	2 ст.	Дрожжи сухие быстродействующие	1 ч. л.
Вода теплая	150 мл	Сахар-песок	1 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.	Прованские травы	1 ч. л.
Оливковое масло	1,5 ст. л.	Оливковое масло	1 ч. л.
Колбаса	100 г	Кетчуп	2 ст. л.
Сыр твердый	150 г	Помидоры красные	200 г
Сыр твердый	50 г

Описание рецепта — Пицца Букет прованса:

Состав блюда ничем бы не отличался от традиционных образцов, если бы не добавление в тесто ароматических трав. Именно они и составляют основной букет этого блюда. Ведь самые распространенные цветы в Провансе не отличаются пышностью, но славятся ароматом: розмарин, шалфей, базилик, тимьян, лаванда — и большая часть из них используется в этой пицце.Традиционные краски Прованса: терракотовый, выгоревший оранжевый, именно в этих тонах и оформлена пицца.Представляю ещё один образец французского подхода к оформлению пиццы.

Шаг 1:

Для приготовления пиццы нам понадобятся вода , сухие дрожжи, мука пшеничная, соль, сахар, прованские травы, сладкий перец, помидоры, сыр твердый, растительное масло и колбаса.

Шаг 2:

Мука пшеничная	2 ст.
Дрожжи сухие быстродействующие	1 ч. л.

Смешиваем в миске муку и дрожжи.

Шаг 3:

Вода теплая	150 мл
Сахар-песок	1 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.

В теплой воде растворяем соль и сахар.

Шаг 4:

Прованские травы

1 ч. л.

В воду вводим мучную смесь и добавляем прованские травы.

Шаг 5:

Оливковое масло

1,5 ст. л.

Вмешиваем масло.

Шаг 6:

Замешиваем упругое тесто.

Шаг 7:

Накрываем салфеткой и оставляем на 40 минут в теплом месте. За это время тесто увеличится в три раза.

Шаг 8:

Оливковое масло

1 ч. л.

Руки смазываем маслом, без добавления муки формируем тесто в пласт и укладываем на смазанный противень. У меня противень размером 25*30 см. Смазываем тесто маслом, чтобы обеспечить хрустящую корочку и предотвратить отмокание от сочной начинки.

Шаг 9: