Паэлья с морепродуктами классическая испанская

Автор: Ирина специально для foto-recepti.ru

Паэлья - это плов с овощами и морепродуктами. Классическая паэлья с морепродуктами готовится из свежих морепродуктов в воке и на открытом огне. Если вы живете далеко от моря, подойдут замороженные морепродукты, их я и брала для приготовления паэльи в этом фото-рецепте. Рис для приготовления классической паэльи берут только круглый. Готовить будем на плите в толстостенной чугунной сковороде.

Ингредиенты для паэльи с морепродуктами:

Коктейль из морепродуктов 500 г
Шафран ½ ч.л.
Оливковое масло 40 мл
Лук репчатый 1 шт.
Рис Валенсия 300 г
Соль 1 ч.л.
Томатное пюре 200 г
Горошек зеленый замороженый 100 г
Фасоль зеленая стручковая по вкусу
Перец сладкий зеленый ½ шт.
Лимоны ¼ шт.

Рецепт приготовления классической паэльи с морепродуктами:

	Если вы используете замороженные морепродукты, их надо разморозить и слить жидкость.
	Шафран залейте кипятком и дайте настояться 15-20 минут.
	В широкой сковороде нагрейте масло, обжарьте морепродукты в течение 2-3 минут на сильном огне и отложите.
	В этой же сковороде спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности.
	Всыпьте рис и перемешайте. Обжаривайте рис, помешивая, пару минут.
	Влейте в рис кипящую воду так, чтобы она покрыла рис на палец и воду с шафраном. Убавьте огонь до среднего, посолите и продолжайте готовить. Общее время приготовления составляет около 20 минут. После добавления воды рис не надо мешать.
	Добавьте томатное пюре или измельченную мякоть томатов.
	Минут через 10 положите в сковороду горошек, нарезанный кубиками перец и зеленую стручковую фасоль
	Когда вода впитается и рис будет готов, выложите сверху морепродукты и украсьте ломтиками лимона. Закройте крышкой и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
	Подавать паэлью к столу горячей. Хорошим дополнением к паэлье будет белое вино http://www.foto-recepti.ru/vtorye-bljuda/bljuda-iz-ryby-i-moreproduktov/244-pajelja-s-moreproduktami-klassicheskaja.html